【今だけ】プレミアム沢庵　初代八郎右衛門

商品説明

今年も登場、河村屋通なら知る人ぞ知るプレミアム沢庵「初代八郎右衛門」！！

4月初旬頃までの約1か月間、数量限定での販売です。

その週の数量が完売した場合、また早期の終売となった際にはご容赦ください。

初春から販売している、農家さんとともに作り上げた「掛干一丁 寒干沢庵」。

こちらをさらに秘伝の熟成味噌に漬け込んだ、「贅沢の極み」な沢庵です。

噛めば噛むほど旨味がじわり。まろやかで豊かな味をお楽しみください。

【掛干一丁 寒干沢庵ストーリー】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

新春の時期にお目見えする「掛干一丁 寒干沢庵」は、晩秋に収穫した沢庵専用大根を使います。

沢庵専用大根を作る農家さんは昔に比べて減ってしまいましたが、やはり美味しい沢庵は沢庵専用の大根でないと作ることができません。

今でも沢庵専用大根を作っている埼玉県深谷市の農家さんのご協力により、美味しい沢庵は作られます。

収穫した大根は二週間ほど冷たい風「赤城おろし」にさらし、大根が曲がるほど水分を抜きます。

沢庵専用大根の辛味は干すことにより旨味に変わり、黄変します。

河村屋の「掛干一丁 寒干沢庵」はこの自然の色で、もちろん着色はしていません。

この干し大根を米ぬかなどでじっくり漬け込むことで、もちろん添加物不使用、自然の味わいを醸し出す旨味の強い本物の沢庵が完成します。

河村屋は、これからも農家さんとともに埼玉の沢庵文化を守り、本物の味を届けてまいります。

原材料名